la cuisine de Christiane

LE CAKE DU PETIT-DEJEUNER

A la table de mes petits-déjeuners on retrouve tous les jours du pain, des confitures, des viennoiseries maison et différents gâteaux! Voilà celui que j'ai préparé aujourd'hui : un cake aux fruits secs. CAKE POIRE ET FRUITS SECS AUX EPICES : Ingrédients...

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Tags: cake, fruits secs, gâteaux

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7 janvier 2012

REVOILA UNE TARTE!

Pour faire plaisir à une de mes hôtes qui m'a demandé la recette, je vous propose une nouvelle version de la tarte aux poires et amandes, cette fois avec quelques pruneaux! J'espère que Coralie va bien et que Pierre a retrouvé la forme... et qu'ils vont...

Posté par chriscooking à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, amandes, poires

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28 février 2011

POUR SE RECHAUFFER, UN VELOUTE DE CHATAIGNES

Un velouté riche et onctueux qui fait une très belle entrée en hiver... Ma petite-fille adore! VELOUTE DE CHATAIGNES : Ingrédients (4 pers) : - 400 à 500g de châtaignes fraîches ou en bocal pelées (poids net) ou encore sous vide (meilleur avec des châtaignes...

Posté par chriscooking à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, soupe, velouté

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19 janvier 2011

UN CLASSIQUE : MA TERRINE DE FOIE GRAS

Une recette que je fais tous les ans à l'occasion des fêtes et que je n'avais pas encore publiée sur mon blog... Pour 10/12 personnes, j'utilise 2 foies... TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT : Ingrédients : - 1 Foie gras de canard frais de 500 à 600g...

Posté par chriscooking à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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15 janvier 2011

POUR L'APERITIF, UN VIN DE SUREAU

Un apéritif agréable, bien parfumé et pas trop alcoolisé, à préparer lorsque le sureau noir est en fleur... VIN DE SUREAU Ingrédients : - 1 l de vin blanc sec (ou doux), de vin rosé ou de vin rouge - 6 belles ombelles de sureau noir - 150g de sucre cristallisé...

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Tags: apéritif, sureau

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19 mai 2008

Ce n'est qu'un au revoir, j'espère... et une tarte aux fraises

Déjà plus de 2 mois, que je n'ai pas posté de message... Le temps passe vite, trop vite!! J'ai été bien occupée par les derniers aménagements de ma maison d'hôtes... L'ouverture approche! Je vais accueillir mes premiers hôtes ce week-end, alors inutile...

Posté par chriscooking à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, fraises

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4 mars 2008

UN PETIT COUCOU AUX AMIS BLOGUEURS!

Après une semaine de repos pour mon blog, mais hélàs, pas pour moi, je vous donne quelques nouvelles! La dernière ligne droite, avant mon déménagement prévu dans moins de 3 semaines est arrivée. Mes journées sont vraiment trop courtes et je suis bien...

Posté par chriscooking à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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23 février 2008

TARTE AUX POMMES ET POIRES

Mon blog va être au repos pour quelques jours (8 à 10 jours), pour cause de travaux dans ma future maison et donc manque de temps pour la cuisine! Avant de vous quitter, une dernière tarte sucrée aux pommes et poires. C'est une recette d'un ancien N°...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, poires, pommes

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21 février 2008

GRENADINS DE VEAU AUX CEPES

Comme je n'aime pas trop la viande, mes morceaux favoris sont les morceaux tendres et qui n'ont pas un goût trop prononcé. Le filet mignon ou le filet sont donc mes préférés, tant pour le porc que pour le veau! J'ai préparé des filets de veau aux cèpes...

Posté par chriscooking à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, veau

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20 février 2008

CROUSTILLANTS D'ANANAS A LA CREME AU RHUM

Je voulais faire un millefeuilles à l"ananas avec une crème au rhum, mais comme je manquais de temps, j'ai simplifié mon dessert (je n'avais pas le temps de faire des tuiles ou de la pâte feuilletée et n'avais pas assez de feuilles de brick ) et nous...

Posté par chriscooking à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas

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19 février 2008

UNE QUICHE AU SAUMON ET A L'OSEILLE...

J'ai de moins en moins de temps à consacrer à mon blog... Les travaux de ma future maison d'hôtes se sont accélérés et comme je vous le disais l'autre jour, je ne vais pas tarder à déménager. Il y a malheureusement pas mal de travaux à terminer : des...

Posté par chriscooking à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, oseille, quiche

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16 février 2008

LE GATEAU INVISIBLE D'ERYN....

Eryn nous régale toujours avec de belles recettes, souvent légères... Lorsqu'elle a publié son gâteau invisible (elle trouve toujours des noms sympas...), avec si peu de pâte qu'il donne la priorité aux fruits, j'ai tout de suite eu envie de le tester....

Posté par chriscooking à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pommes

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15 février 2008

MES GALETTES DE SARRASIN

Je suis un peu en retard pour publier cette recette! Nous avons mangé ces galettes complètes, pour notre repas du soir, il y a déjà 2 semaines! La pâte est souvent faite un peu au hasard, et je ne mesure pas toujours les quantités... GALETTES DE SARRASIN...

Posté par chriscooking à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin

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14 février 2008

EPAULE D'AGNEAU FARCIE

Dans quelques jours, je serai très occupée à préparer mon déménagement et sans doute moins présente sur mon blog...En attendant, j'essaie de poster un maximum de recettes qui reviennent assez souvent à ma table. Celle-ci en fait partie, car nous l'aimons...

Posté par chriscooking à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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13 février 2008

DES PAINS AUX RAISINS ET DE NOUVEAUX PAINS AU CHOCOLAT...

Ma fille est partie lundi pour une semaine à Paris avec son lycée... Pour le trajet, elle voulait que je lui prépare quelques gourmandises à grignoter avec les copines! Celà tombait bien, car je voulais tester la recette de pains au chocolat du Pétrin...

Posté par chriscooking à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, raisins

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12 février 2008

DES BEIGNETS AU REBLOCHON....

Voilà une petite entrée très rapide, qui m'a permis de terminer un reblochon fermier, qui avait bien failli finir en tarte ou en gratin, une fois de plus... C'est une recette découpée dans une revue qui traînait dans mes classeurs et que j'ai un peu aménagée.....

Posté par chriscooking à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée

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11 février 2008

TOUJOURS DES PAINS AU LEVAIN....

Depuis que j'ai fabriqué mon levain, je fais régulièrement du pain... Certes, je n'en prépare pas tous les jours et je fréquente encore un peu la boulangerie! J'ai testé une multitude de recettes, certaines avec plus ou moins de succés... J'ai beaucoup...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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9 février 2008

ENCORE UNE RECETTE DU NORD AVEYRON...

Il y a quelques temps que je ne vous ai pas proposé de spécialités... En voici une que je fais très souvent et qui pourtant ne figurait pas sur mon blog : la truffade ! A vrai dire, nous avons volé cette recette à nos voisins du Cantal , mais elle est...

Posté par chriscooking à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, régional

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8 février 2008

LOTTE AUX LEGUMES ET TAGLIATELLES

Après un bon nombre de recettes sucrées ces derniers temps, voilà enfin un plat plus équilibré. Chez le poissonnier, la lotte était très belle et malgré son prix assez exhorbitant en ce moment, je me suis laissée tenter... Je l'ai préparée avec un assortiment...

Posté par chriscooking à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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7 février 2008

UN PEU BOSSUE...MAIS TELLEMENT MOELLEUSE!

Lorsque j'ai vu la recette de brioche de Miechambo ( Miechambo cuisine ), tellement belle et moelleuse, je n'ai pas résisté au plaisir de la tester aussi vite! Mon moule à cake était un peu petit pour ces proportions et j'ai un trop serré mes rouleaux...

Posté par chriscooking à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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